淮山大骨汤的做法
淮山大骨汤是一道传统的汤菜,以淮山和猪大骨为主要材料制作而成。下面是淮山大骨汤的做法:
材料:
- 猪大骨:500克
- 淮山:250克
- 姜片:3-4片
- 蒜瓣:3-4瓣
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 准备工作:将猪大骨放入开水中焯水,去除血水和杂质,煮沸后捞出备用。淮山去皮切块,姜切片,蒜拍松备用。
2. 煮汤:将炖锅中加入足够的清水,水量要盖过所有的材料。加入猪大骨、淮山块、姜片和蒜瓣。加入适量料酒,可以去腥和提味。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时,期间可以去除表面的浮沫。
3. 调味:煮好的汤里加入适量的盐,根据个人口味进行调整。
4. 享用:将炖好的淮山大骨汤盛入碗中,撒上一些葱花和胡椒粉作为 garnish,即可享用。
小贴士:
- 可以根据个人口味加入一些其他的配料,如枸杞、红枣等,增加汤的营养价值和口感。
- 炖汤时间可以根据自己的喜好来调整,长时间炖煮可以使汤的口感更浓郁。
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