筒骨淮山汤的做法
筒骨淮山汤是一道传统的中式汤品,以猪筒骨和淮山为主要材料,口感鲜美,营养丰富。下面是筒骨淮山汤的做法:
所需材料:
1. 猪筒骨500克
2. 淮山250克
3. 干贝6-8枚
4. 枸杞适量
5. 姜片适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
步骤:
1. 准备材料:将猪筒骨刮洗干净,淮山去皮切块备用。干贝用清水泡软备用。
2. 处理猪筒骨:将猪筒骨煮沸水中焯水,去掉血水和杂质后捞出备用。
3. 炖制汤底:取一个大锅,加入适量的清水,放入煮过的猪筒骨,加入料酒和姜片,大火煮沸。
4. 煮汤:将火调至小火,炖煮约2小时,期间去除浮沫。
5. 加入淮山和干贝:炖煮2小时后,加入淮山和泡软的干贝,继续炖煮30分钟至淮山变软。
6. 加调味料:加入适量的盐和枸杞,炖煮10分钟即可关火。
7. 出锅:将炖好的筒骨淮山汤装碗,即可享用。
温馨提示:
1. 在焯水猪筒骨时,可以加入一些生姜片去腥味。
2. 炖煮时间越长,汤品口感越鲜美,但也需要根据个人口味调整。
3. 食材可根据个人喜好进行适量调整,如加入其他蔬菜、豆腐等。
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