新疆回民粉汤的做法
新疆回民粉汤是新疆地区特有的一道美食,主要以肉类和面食为主料,口味较为浓郁,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 牛羊肉:300克
- 面粉:300克
- 洋葱:1个
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 香菜:适量
- 辣椒面:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 孜然粉:适量
- 羊骨汤底:适量
步骤:
1. 先将牛羊肉切成小块,放入锅中煮熟,捞出备用。
2. 面粉加水搅拌成面团,放置片刻。
3. 面团擀成薄饼,切成细条状。
4. 鸡蛋打散,加入少量食盐和油,搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量的羊骨汤底,煮沸后加入葱姜蒜爆炒片刻,使香味释放出来。
6. 将汤底中的葱姜蒜捞出,放入牛羊肉,继续翻炒。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒面,炒匀。
8. 将煮好的面条放入煮熟的汤中,煮至面条熟透,捞出装入碗中。
9. 将牛羊肉放在面条上,倒入炖汤,再撒上香菜即可。
以上就是新疆回民粉汤的做法,根据自己的口味和喜好,也可以适量加入其他蔬菜或调料。
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