新疆羊杂汤的做法
新疆羊杂汤是新疆地区非常有特色的一道汤品,其制作方法如下:
材料:
1. 羊杂:羊心、羊肺、羊肝、羊舌等羊内脏,根据个人喜好可选择不同的羊杂搭配;
2. 羊骨:羊腿骨或者其他羊骨;
3. 姜片:适量;
4. 大葱:适量;
5. 料酒:适量;
6. 盐:适量;
7. 黑胡椒粉:适量;
8. 香菜:适量(用于装饰)。
步骤:
1. 将羊杂洗净,切成小块备用。羊骨洗净;
2. 锅中加入足够的水,将羊骨放入锅中煮沸,撇去浮沫;
3. 将煮沸的羊骨捞出,用清水冲洗干净,备用;
4. 锅中重新加入足够的水,将洗净的羊骨放入锅中,加入姜片、葱段、适量的料酒;
5. 将火调至中小火慢炖煮约2小时,期间需不时加入清水以保持水位;
6. 将羊杂放入另一锅中,加入适量的水,煮沸去腥;
7. 捞出羊杂,放入炖煮的羊骨汤中,继续慢炖煮20-30分钟;
8. 在炖煮的过程中,适量加入盐和黑胡椒粉调味;
9. 最后,将汤倒入碗中,撒上香菜即可。
这样,一道美味的新疆羊杂汤就做好啦!根据个人口味,还可以根据需要加入其它调料,例如姜蒜末、辣椒等,调整味道。
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