新疆羊肉汆汤的做法
新疆羊肉汆汤是一道传统的新疆菜,因其独特的调味和独特的制作方法,深受人们喜爱。以下是制作新疆羊肉汆汤的简单做法:
材料:
- 羊肉片,约300克
- 面筋丸,适量
- 洋葱,1个
- 大葱,适量
- 大蒜,适量
- 干辣椒,适量
- 姜片,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 黑胡椒粉,适量
- 醋,适量
- 香菜,适量
步骤:
1. 将羊肉洗净,切成薄片备用。面筋丸用热水烫一下,捞出备用。
2. 洋葱、大葱、大蒜切成细丝,干辣椒剪成小段,姜切成片备用。
3. 在锅中加入适量的水,煮开后放入羊肉片,稍微焯水,撇去浮沫。然后捞出备用。
4. 锅中加入适量的油,烧热后放入洋葱丝、辣椒段、姜片和大蒜炒香。
5. 加入已经焯过水的羊肉片继续翻炒片刻,然后加入适量的料酒炒一下。
6. 倒入足够的清水,煮开后撇去浮沫,再加入适量的盐、鸡精和黑胡椒粉调味。中火煮20分钟,保持充分的汤味。
7. 煮好的羊肉汤装入碗中,加入面筋丸、香菜、葱花和醋即可。
新疆羊肉汆汤的制作非常简单,但汤底的鲜香与羊肉的鲜嫩相得益彰,令人回味无穷。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增添辣味。
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