酱牛腱子的做法

酱牛腱子是一道美味的牛肉料理，下面是其中一种做法：

所需材料：
- 牛腱子：500克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食盐：适量
- 水：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量

步骤:
1. 将牛腱子洗净，放入沸水中焯水，煮10分钟，去除血水和杂质。然后捞出洗净备用。

2. 在锅中热油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入牛腱子煸炒一会儿。

3. 加入适量料酒烹饪一下，去腥。

4. 加入适量生抽、老抽、白糖和食盐炒匀，上色。

5. 加入适量水，水量可淹没牛腱子，然后加入葱段。

6. 将锅盖盖严，改小火慢慢炖煮，大约炖煮1个半小时至2个小时。

7. 期间不断翻动牛腱子，以免沾锅。

8. 炖煮至牛腱子变得酥烂，汤汁浓稠即可。

9. 最后，将煮好的酱牛腱子摆盘，汤汁撒上葱花即可食用。

这道酱牛腱子入味，口感鲜嫩，是一道适合家庭聚餐的美味菜肴。