麻辣牛肉的做法
麻辣牛肉是一道以辣椒和花椒为主要调料的川菜经典菜品,其口感麻辣,滋味浓郁,深受人们的喜爱。下面将介绍一种简单易做的麻辣牛肉的做法。
所需食材:
1. 牛肉:500克
2. 辣椒:适量
3. 干辣椒:适量
4. 蒜瓣:适量
5. 姜丝:适量
6. 葱段:适量
7. 食用油:适量
8. 料酒:适量
9. 酱油:适量
10. 盐:适量
11. 糖:适量
12. 胡椒粉:适量
13. 鸡精:适量
步骤:
1. 首先将牛肉切成薄片,然后放入碗中加入适量的料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉和少许食用油进行腌制,腌制时间约为15分钟,使其入味。
2. 辣椒和干辣椒洗净后切成小段备用。蒜瓣剥去外层皮后切成蒜末。
3. 开火热锅,倒入适量的食用油,油热后将腌制好的牛肉片放入锅中煎炸至两面金黄色,捞出备用。
4. 锅中留少许底油,加入蒜末、姜丝和葱段炒香。
5. 倒入辣椒和干辣椒,继续翻炒。
6. 加入适量的料酒和酱油,炒匀均匀。
7. 将炒好的辣椒和调料倒入炸好的牛肉片上,拌匀。
8. 在锅中加入适量的清水,水量要稍微多一些,然后加入鸡精、盐和少许糖,搅拌均匀。
9. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,让牛肉片更加入味软烂。
10. 最后,将炖煮好的牛肉加热至汤汁浓稠即可。
这道麻辣牛肉令人垂涎欲滴,色香味俱佳。牛肉经过腌制和炸煮后,口感鲜嫩,与麻辣辣椒的组合令人回味无穷。适量的蒜末和姜丝增添了牛肉的香气,整道菜品更加美味可口。
麻辣牛肉是一道家常菜,制作起来也非常简单。只需准备好食材,按照以上步骤进行操作,即可在家中享受到一道道正宗的川菜美味。无论是作为主菜还是配菜,在与家人及朋友分享时,都会令人赞叹不已。
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