香酥花生的做法 花生米怎么做又酥又脆
1、材料:花生500克、白糖2大勺、熟芝麻适量、油适量、鸡蛋一个、淀粉2勺。
2、花生准备好,红皮白皮的都可以,将花生倒入清水中,将表面的灰尘洗干净。
3、将花生捞出来,控干水份后放在厨房纸上,将多余的水分吸干。
4、处理好的花生倒入碗中,打入一个鸡蛋,加入少许的食用盐。用筷子搅拌均匀,将鸡蛋搅散,同时让每一粒花生都粘上蛋液。
5、倒入两勺淀粉,继续搅拌。直到花生米都均匀地粘上淀粉。
6、花生裹匀淀粉后,用漏勺将多余的淀粉筛掉,这样,花生就处理好了。
7、将处理好的花生倒在烤盘中,平铺均匀。
8、放入烤箱,上火150度,下火160度烤20分分钟,时间到后拿出来放凉。
9、晾花生的时候咱们来做下一步工作,锅里放油,加入两勺白糖,先将白糖炒融化,炒至白糖发黄。
10、糖发黄的时候,将稍微冷却的花生米倒入锅中,迅速拌匀,让白糖将每一颗花生米都均匀地包裹住。等花生都均匀地粘上白糖后,撒上熟芝麻即可出锅,等到放凉后,口感会特别的酥脆。
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