唐县羊杂汤的做法
唐县羊杂汤是河北省唐县的特色汤品,使用新鲜的羊杂和一些调料制作而成。以下是唐县羊杂汤的简单做法:
所需材料:
- 新鲜羊杂(肺、肝、心脏、肾等),适量
- 姜块,适量
- 大葱,适量
- 料酒,适量
- 食盐,适量
- 胡椒粉,适量
- 鸡精,适量
- 香菜,适量
步骤:
1. 将羊杂清洗干净,切成小块。
2. 锅中烧开适量的水,放入羊杂焯水,煮沸后煮约2分钟,捞出备用。
3. 锅中加入适量的清水,放入焯水后的羊杂,添加姜块和大葱。
4. 加入适量的料酒,煮沸后转小火,继续煮约1小时,直到羊杂变得熟软。
5. 在煮的过程中,根据个人口味可适量加入适量的食盐和胡椒粉。
6. 汤煮好后,用勺子撇去表面的浮沫。
7. 最后,加入适量的鸡精提鲜,撒上香菜即可。
唐县羊杂汤香浓醇厚,羊杂煮熟后口感鲜嫩,汤汁清澈透明,非常滋补可口。可以根据个人口味调整调料的用量,喜欢辣味的可以适量添加辣椒面或者辣椒油增加口感。
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