山东单县羊杂汤的做法
山东单县羊杂汤是山东传统的美食之一,下面是制作的简单步骤:
材料:
1. 羊杂:羊肉、羊心、羊肺、羊肝等
2. 鸡蛋
3. 青蒜或大葱
4. 姜片
5. 料酒
6. 盐、胡椒粉、味精适量
制作步骤:
1. 将羊肉切成薄片,羊心、羊肺、羊肝切成小块备用。
2. 将羊杂放入沸水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。
3. 锅中烧开水,放入焯过水的羊杂,烧开后撇去浮沫,然后加入适量的料酒,继续煮片刻。
4. 将姜片放入锅中,可以提鲜去腥味。
5. 煮至羊杂变色后,加入足够的清水,煮沸后转小火,炖煮1-2个小时。
6. 锅中再加入切成小块的羊肉,继续慢炖30分钟。
7. 炖煮期间,将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
8. 将搅拌均匀的鸡蛋倒入汤中,再加入盐、胡椒粉和味精,煮沸后关火。
9. 最后放入青蒜或大葱段,撒上适量的胡椒粉即可。
完成后,就可以品尝到浓郁的山东单县羊杂汤啦!
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