家常鸡丸汤的做法

家常鸡丸汤的做法如下：

材料:
1. 鸡胸肉或鸡腿肉250克
2. 鸡蛋1个
3. 生姜2片
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 胡椒粉适量
7. 香菜适量
8. 鸡精适量（可选）

制作步骤:
1. 将鸡胸肉或鸡腿肉洗净后切成小块。
2. 将鸡肉放入食物处理器中，加入适量的生姜片、料酒、盐和胡椒粉，然后搅拌至鸡肉成为细腻的鸡肉糜。
3. 取出鸡肉糜放入碗中，加入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌打散，使鸡肉糜与鸡蛋充分混合。
4. 烧一锅水，水沸后用小勺将鸡肉糜逐个滑入开水中，煮至鸡丸浮起后再煮2-3分钟，然后捞出沥干水分备用。
5. 烧一锅清汤或鸡汤，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮开后放入煮好的鸡丸，再煮1-2分钟。
6. 装入碗中，撒上香菜末，加入适量的鸡精调味（可选），即可享用美味的家常鸡丸汤。

提示：为了使鸡丸更加嫩滑，可以加入一些淀粉搅拌均匀后再做成鸡丸。