榆林鸡丁汤的做法
榆林鸡丁汤是一道以鸡肉为主料,搭配各种蔬菜熬制而成的汤品。它口感鲜嫩,汤汁醇厚,适合冬季食用。下面是榆林鸡丁汤的做法:
所需材料:
1. 鸡腿肉或鸡胸肉适量
2. 胡萝卜半根
3. 洋葱半个
4. 干贝适量
5. 香菇适量
6. 枸杞适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 红枣适量
11. 姜片适量
12. 葱段适量
13. 鸡蛋清适量
步骤:
1. 鸡肉处理干净,切成小块或丁,用料酒腌制片刻,备用。
2. 胡萝卜洗净,削皮,切成片状。洋葱切块备用。
3. 干贝提前泡发,香菇洗净,切片。将泡发好的干贝、香菇、姜片、葱段放入锅中,加适量的水煮开。
4. 待汤底煮沸后,加入腌制好的鸡肉丁,用小火煮10分钟,期间去除浮沫,保持汤的清澈。
5. 加入胡萝卜片、洋葱块、红枣、枸杞等食材,继续煮10分钟。
6. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,煮1分钟。
7. 关火后,将鸡丁汤倒入汤碗中,最后加入蛋清搅拌均匀,即可。
榆林鸡丁汤的制作比较简单,注意煮汤时火候要掌握好,保持汤的鲜嫩口感,并根据个人口味适量调味即可。
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