卖鸭头怎么做好吃 卖鸭头如何做好吃
1、食材:鸭头7只、干辣椒4根、冰糖20g、姜片2块、生抽5ml、老抽15ml、小葱1根。
2、先将鸭头用清洗干净,将气管什么都剪掉。再将香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂捣碎用纱布包好放一旁备用。开火倒入少量开水烧开后,鸭头放入水里焯一下血水,去除血沫。
3、捞起鸭头后用清水再将冲洗一下,将锅刷洗一遍,换一锅水。将鸭头再次倒入锅中,加入冰糖,老酒,香料包,葱,生姜,老抽、生抽,用大火煮沸后,再改用中小火卤制一小时左右。
4、最后至整锅的汤汁收干后,即可盛出装盘。
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