榆林三鲜粉汤的做法
榆林三鲜粉汤是陕西省榆林市的一道传统美食,主要以粉皮、牛肉和鸡蛋为主要材料,口感鲜美,营养丰富。下面是榆林三鲜粉汤的做法:
材料:
- 粉皮:200克
- 牛肉:150克
- 鸡蛋:2个
- 花菜/青菜:适量
- 香菜:适量
- 姜蒜:适量
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 香油:适量
步骤:
1. 将牛肉洗净切成薄片,用少量的食盐、胡椒粉、酱油抓匀腌制10分钟。
2. 将花菜切成小朵,青菜洗净切段,香菜洗净切碎备用。
3. 锅中加水烧开,放入粉皮煮熟,捞出备用。
4. 锅中加水煮开,放入腌制好的牛肉片焯水,捞出备用。
5. 锅中倒入适量的清水,加入姜蒜末炒香。
6. 煮沸后,加入焯水后的牛肉片煮片刻。
7. 搅拌鸡蛋,慢慢倒入煮好的汤中,搅拌均匀。
8. 加入粉皮、花菜和青菜,继续煮2分钟。
9. 加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味,煮开即可。
10. 装盘时撒上香菜碎,淋上少量的香油。
榆林三鲜粉汤即可享用,可以根据个人口味适量调整调料,增加香菜碎和香油可以提升口感和香气。
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