蛤蜊丝瓜汤的做法
蛤蜊丝瓜汤是一道经典的清热解暑的汤品,而且制作简单。下面是蛤蜊丝瓜汤的做法:
材料:
- 300克鲜蛤蜊
- 1根丝瓜
- 适量姜片
- 适量蒜末
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量葱花
步骤:
1. 准备工作:将蛤蜊放入清水中浸泡一段时间,用刷子刷洗干净,倒入适量盐搅拌腌制20分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 处理丝瓜:将丝瓜削皮去籽,然后切成细丝备用。
3. 炒蛤蜊:锅中倒入适量油,加入姜片和蒜末炒香,再放入处理好的蛤蜊煸炒片刻,使其散发出香味。
4. 煮汤:倒入适量清水,待水开后放入丝瓜丝,调入适量盐、鸡精和白胡椒粉,煮至丝瓜熟透。
5. 装盘:将煮熟的蛤蜊倒入汤中,再撒上适量葱花,即可食用。
温馨提示:煮蛤蜊时,可以加入一些白酒去腥味。另外,煮汤时要注意火候,丝瓜不宜煮过久,以免过熟影响口感。
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