丝瓜蛤蜊汤的做法 丝瓜蛤蜊汤的做法简单介绍
1、食材:蛤蜊300克、食用油5克、丝瓜100克、小葱5克、盐5克、生姜5克、料酒 5克、水适量。
2、先把蛤蜊冲洗干净,再加盐水浸泡两小时以上,中途可以换两次水。
3、把丝瓜削皮,清洗干净,切成滚刀块,装盘待用。
4、锅中加入半锅水,放两三片生姜,再加一勺料酒,倒入蛤蜊焯水,煮至蛤蜊都开口之后捞出冲洗干净,沥干水分。
5、另起锅,加少量的食用油,倒入丝瓜翻炒至都裹上食用油。
6、加入半锅的水,煮开之后再煮两分钟。
7、倒入蛤蜊再次煮开,调入一小勺的食盐调味,再滴两三滴香油,撒点葱花点缀。
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