蛤蜊干汤的做法

蛤蜊干汤是一道简单而美味的汤品，下面是制作过程：

所需材料：
1. 新鲜蛤蜊 500克
2. 干贝 50克
3. 生姜 3片
4. 大葱 2根
5. 料酒 2汤匙
6. 清水 1000毫升
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 青蒜苗（可选） 适量

步骤：
1. 将新鲜蛤蜊浸泡在淡盐水中1小时，用刷子刷洗干净，放入清水中漂洗几次，直至水清。
2. 将干贝泡发至软化，洗净备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 汤锅加入适量清水，大火烧开。
5. 把刷洗干净的蛤蜊放入锅中，煮至蛤蜊张开。
6. 撇去蛤蜊上的浮沫，捞出蛤蜊备用。
7. 锅中保留一些清汤，加入生姜片、大葱段和泡发的干贝煮开。
8. 加入蛤蜊，继续煮1分钟，加入料酒调味。
9. 撒入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
10. 汤煮开后，加入青蒜苗，煮至苗叶变软即可。

蛤蜊干汤做法简单，口感鲜美。可以作为开胃菜或者主菜食用。