红菜汤和罗宋汤区别 红菜汤和罗宋汤区别是什么
1、材料不同:红菜汤主要由牛肉、红菜头、番茄、土豆、洋葱、老酸奶等为材料;罗宋汤主要食材是甜菜、奶油、土豆、牛肉、圆白菜、洋葱、红萝卜、芹菜、番茄。
2、起源不同:红菜汤起源乌克兰菜,是常出现在东欧的一种汤式;罗宋汤从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜。
3、种类不同:红菜汤主要有俄式红菜汤、法式红菜汤;罗宋汤主要有俄式罗宋汤,还有绿色罗宋汤、不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤等。
5、红菜汤的源地是乌克兰,是一种以红菜为主要材料的汤式,加入红菜才得以保留红菜基本的色彩和口感。
6、罗宋汤口味酸中带甜、香味扑鼻、肥而不腻、鲜滑爽口。罗宋汤传到上海后,渐渐地形成了独具海派特色,罗宋汤这个名字也是由中文音译而来,在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。
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