牛腩罗宋汤如何做 牛腩罗宋汤制作方法
1、首先把牛腩洗净,切块。加入料酒和腌料。然后煮一壶开水,把牛肉烫一下,去掉所有的颜色。
2、把土豆去皮,烫一下,把胡萝卜烫一下,把半个洋葱切成丁,把西红柿洗净切成丁。
3、锅中倒少许油,加入姜、肉桂、八角两片,炒香,然后加入牛肉焯一下。
4、翻炒至表面稍有颜色,然后加入洋葱翻炒。用中火炒3到5分钟,然后挑出肉桂、八角茴香和生姜,扔掉。锅里的洋葱和牛肉全部倒入开水锅中,炖煮。
5、西红柿丁直接倒进炒牛肉胸脯的平底锅里,因为平底锅里还有油,不需要洗平底锅,也不需要加油。煮烂后倒入牛腩汤。然后把切好的土豆和胡萝卜放进汤锅里。
6、加一茶匙盐,两茶匙糖和番茄酱调味。根据口味做自己的调整。建议多放些丰富的番茄酱。中、小炖半个多小时,在此期间需要搅拌,以防止糊锅,水可以适当补充,炖肉可以浓郁。
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