白菜疙瘩汤的做法
白菜疙瘩汤是一道以白菜和面疙瘩为主要材料的传统汤菜。下面是制作白菜疙瘩汤的做法:
材料:
- 白菜:适量
- 面粉:200克
- 温水:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生姜:适量
- 葱: 适量
- 料酒:适量
步骤:
1. 面粉放入碗中,加入温水搅拌至面团,然后揉成光滑的面团。盖上盖子,静置15-20分钟。
2. 白菜洗净切成片状备用。
3. 锅中加入适量的水,大火煮沸。
4. 将面团擀成厚度约为3-5毫米的面皮。然后将面皮切成小块,用手搓成疙瘩状(可以根据个人喜好制作大小)。
5. 煮沸的水中加入适量的盐,将面疙瘩放入水中煮熟,捞出备用。
6. 另取一锅加入适量的清水,放入切好的生姜和葱段,加入适量的料酒,大火煮开。
7. 将白菜放入煮沸的水中焯水。焯水时间不宜过长,以保持白菜的脆爽口感。
8. 将焯水后的白菜捞出,放入煮开的清水中,再加入煮好的面疙瘩。
9. 加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调味即可。
10. 最后,煮沸数分钟后,即可关火,装入碗中即可食用。
注意事项:
- 面团的加水量要适量,过多会导致面团太软,过少则会导致面团太硬。
- 静置的时间越长,面团会更加柔软易擀,
- 建议焯水时间不宜过长,以免影响白菜的口感。
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