韭菜疙瘩汤的做法
韭菜疙瘩汤是一道传统的中国家常菜,主要以用韭菜和疙瘩为主要材料。下面是韭菜疙瘩汤的做法:
所需材料:
- 韭菜:适量
- 小麦粉:适量
- 蛋清:适量
- 味精:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 高汤或鸡汤:适量
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 大蒜:适量
步骤:
1. 将小麦粉倒入一个大碗中,加入适量的水,揉成面团。注意,面团不要过硬过软,稍微有一些粘性即可。
2. 将疙瘩面团放在一旁静置约30分钟,使其稍微醒发。
3. 韭菜洗净后切成碎末备用。
4. 葱、姜、大蒜切成末备用。
5. 开火烧一锅水,待水开后将面团摘成小块,手撕成小疙瘩,将疙瘩放入沸水中煮熟。
6. 用另一个锅加热油,放入葱末、姜末和大蒜末炒香。
7. 加入高汤或鸡汤,调入适量的盐、味精、鸡精和白胡椒粉,煮开。
8. 倒入煮熟的疙瘩,加入韭菜碎,再加入少许生抽,煮2-3分钟即可。
9. 调味品可根据个人口味调整,喜欢更浓郁的口感可适量加入鸡精,喜欢酸酸的可以加一些醋。
韭菜疙瘩汤制作简单,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
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