广东罗卜牛腩汤的做法
广东罗卜牛腩汤是一道经典的广东菜,以下是制作的步骤:
材料:
- 牛腩500克
- 罗卜1根
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
1. 将牛腩切成块状,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 将煮沸的水倒掉,用清水冲洗牛腩,去除浑浊。
3. 锅中放入适量的水,加入牛腩块,加入料酒,姜片,大火煮沸。
4. 焯水后,将牛腩块捞出,用冷水冲洗去除浑浊和油腻。
5. 罗卜去皮,切成块状备用。
6. 将煮牛腩的汤倒掉,清洗干净锅,锅中加入适量的水,放入牛腩块和罗卜块。
7. 大火煮沸后转小火,炖煮2-3个小时,直到牛腩变得酥烂。
8. 炖煮过程中,可以根据口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
9. 最后,可以撒上一些香菜叶作为装饰,提升口感。
完成后,广东罗卜牛腩汤就做好了,可以根据个人口味调整调料的用量。
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