面煎茄子汤的家常做法
家常做法:
材料:
- 茄子2个
- 猪肉(可选)100克
- 青椒1个
- 葱姜蒜适量
- 鸡精、盐、胡椒粉、料酒适量
- 高汤或清水适量
步骤:
1. 将茄子去皮切块,青椒切丝备用。如果使用猪肉,将猪肉切成细丝备用。
2. 锅中加热适量的油,放入葱姜蒜炒香。
3. 如果使用猪肉,将猪肉丝加入锅中炒熟。
4. 加入茄子块翻炒2分钟,然后加入少许料酒煮1分钟,这样可以去除茄子的涩味。
5. 加入高汤或清水,以茄子没过液体为宜。加入适量盐和鸡精,煮沸后改小火慢慢炖煮10-15分钟,直到茄子变软。
6. 加入青椒丝,再炖煮2分钟。
7. 最后加入适量胡椒粉调味即可。
温馨提示:根据个人口味可以适量加入其他调料,如辣椒酱、酱油等。
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