茄子烧汤的家常做法

茄子烧汤是一道简单又美味的家常菜，下面是茄子烧汤的家常做法：

材料：
- 茄子：2个
- 豆腐：200克
- 瘦肉：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 茄子去皮切成块状，豆腐切成小块备用。
2. 瘦肉切成细丝，用盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻。
3. 青红椒切成小块，姜蒜切末，葱切成葱花备用。
4. 锅中加入适量的食用油，将葱、姜、蒜炒香。
5. 加入瘦肉翻炒至变色，接着加入茄子和青红椒继续翻炒。
6. 加入适量的水，稍微盖过材料，加入适量盐和酱油。
7. 转小火煮10分钟，然后加入豆腐继续煮5分钟。
8. 最后撒入葱花，煮开即可。

茄子烧汤可以根据个人口味加入适量的调料进行调整，例如加入蚝油、醋等。可以根据需要添加适量的水和盐来调整汤的浓稠度和味道。最后可以根据个人喜好撒入一些香菜或者花椒粉来提升口感。