猪腿骨汤的做法大全
猪腿骨汤是一道美味营养的汤品,下面是一份猪腿骨汤的做法大全:
材料:
- 猪腿骨块 500克
- 姜块 3-4片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 醋 1茶匙
- 温水 适量
步骤:
1. 猪腿骨块用清水洗净,然后放入开水中焯水去血水,捞出备用。
2. 另起一锅热水,将焯过水的猪腿骨块放入煮沸,煮约5分钟。期间用铲子去除煮沸时产生的浮沫。
3. 把猪腿骨块捞出,用清水冲洗干净后备用。
4. 炒锅中加入少许食用油,放入姜块和葱段翻炒出香味。
5. 将炒香的姜块和葱段放入煮沸的清水锅中,再放入猪腿骨块。
6. 加入料酒,盖上锅盖,用中小火慢炖煮2-3小时,期间不时撇去浮沫。
7. 煮好后加入适量的盐和黑胡椒粉,继续煮5分钟,使味道更浓郁。
8. 将炖好的猪腿骨汤过滤掉渣滓,即可食用。
温馨提示:
1. 在焯水和煮沸猪腿骨的过程中,可以去除血水和异味,使汤更鲜美。
2. 中途撇去浮沫可以使汤更清澈,口感更好。
3. 慢炖煮可以使猪腿骨的营养成分充分释放,并且汤更浓郁。
4. 可以根据个人口味调整盐的用量,同时加入一茶匙醋可以使汤更鲜美。
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