瓦罐汤的做法 排骨
瓦罐汤是一道美味营养的汤品,使用排骨作为主要材料,以下是瓦罐汤的做法:
所需材料:
- 排骨500克
- 生姜3片,切片
- 大葱1根,切段
- 大蒜3瓣,切碎
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 瓦罐适量(可使用瓦罐或者瓦锅代替)
- 温水适量
步骤:
1. 将排骨洗净后放入开水中焯水,焯水的目的是去除血水和杂质。
2. 焯水后将排骨捞出,冲洗干净备用。
3. 瓦罐洗净并放入热水中浸泡,这样可以预热瓦罐,防止破裂。
4. 取一锅,倒入适量的食用油,加热后放入生姜片、葱段和大蒜,炒香。
5. 加入排骨煸炒一会,然后加入料酒。料酒可以去腥增香。
6. 倒入足够的温水,水量要稍微多一些,因为汤煮的过程中会有水分蒸发。
7. 盖上锅盖,转小火煮约1-2小时,直到排骨烂熟。
8. 取出预热好的瓦罐,倒入煮好的排骨汤,加适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示:
- 煮排骨汤时,可以根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜、土豆等,增加汤的营养价值。
- 煮排骨汤时,火候要掌握好,不宜高火煮沸,以免造成排骨变硬。
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