大排骨汤的做法
大排骨汤的做法:
材料:
- 大排骨500克
- 姜片一块
- 大葱一条
- 料酒适量
- 水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 大排骨用水冲洗干净,放入开水中焯水,煮沸后捞出,用流动的水冲洗掉血沫备用。
2. 锅中加入一些水,放入焯水后的大排骨,加入一块姜片和一条大葱,加入适量的料酒。
3. 大火煮沸后转小火炖煮40-50分钟,期间去除浮沫。
4. 煮熟的大排骨捞出备用,汤过滤掉杂质。
5. 另取一个锅,加入适量的水,将大排骨放入煮沸。
6. 加入适量盐和胡椒粉调味,煮开后转小火继续慢炖10分钟。
7. 最后根据个人的口味可以加入一些蔬菜,如胡萝卜、白萝卜、玉米等,再煮几分钟。
8. 最后盛出即可享用。
提示:
- 煮大排骨汤时,可以根据个人口味加入一些香料,如八角、桂皮等,增加汤的风味。
- 大排骨煮沸后,可以用清水冲洗干净去除血沫,这样煮出来的汤会更清澈。
- 煮汤时,可以多煮一些,剩下的可以用来做汤底或是冷藏保存,方便下次使用。
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