黄鳝粉丝汤的做法
黄鳝粉丝汤是一道以黄鳝和粉丝为主要食材制作的汤类菜肴,下面是它的做法:
所需材料:
- 黄鳝:500克
- 粉丝:适量
- 姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 葱花:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 黄鳝处理:将黄鳝处理干净,去除内脏,洗净后切段。加入适量的料酒腌制10分钟。
2. 准备材料:姜切片,大蒜切末。
3. 煸炒:热锅冷油,放入姜蒜煸炒至香味出来。
4. 炒鳝段:将腌制好的黄鳝加入煸炒,翻炒均匀至变色。
5. 加水:倒入适量的清水,加入盐、鸡精和生抽进行调味。水量大约要淹过黄鳝。
6. 烧开:大火煮沸,待黄鳝熟透后捞出备用。
7. 煮粉丝:烧开锅中的水,加入适量的粉丝煮熟。
8. 准备碗:将煮熟的粉丝放入碗中,再将黄鳝放在粉丝上方。
9. 加汤:将煮黄鳝的汤倒入碗中,直接浇在黄鳝和粉丝上。
10. 装饰:撒上葱花和香菜作为装饰。
11. 完成:黄鳝粉丝汤做好了,可以开吃!
温馨提示:在调味时可以根据个人口味适量添加其他调料,如胡椒粉、辣椒等。
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