家常酸汤鱼的做法
家常酸汤鱼的做法:
材料:
- 鱼(鲫鱼或者草鱼),约500克
- 姜块,适量
- 大葱段,适量
- 蒜瓣,适量
- 酸菜,适量
- 酸笋,适量
- 干辣椒,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 醋,适量
- 水淀粉,适量
步骤:
1. 将鱼洗净,剁成块状备用。将姜切成片状,大葱和蒜剁碎备用。
2. 热锅加入少许油,放入鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留少许底油,加入姜片、大葱和蒜炒香。
4. 加入酸菜和酸笋继续炒熟。然后加入适量的水,将水烧开。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,煮开后放入煎好的鱼块。
6. 煮约5分钟后,加入适量的醋和干辣椒,继续煮3分钟。
7. 用水淀粉勾芡,搅拌均匀后即可关火。
8. 把煮好的酸汤鱼盛出,撒上一些蒜末和葱花作为装饰。
温馨提示:
- 酸菜和酸笋可以根据个人口味调整用量和煮的时间。
- 辣椒的用量可以根据个人辣味喜好适量增减。
- 如果鱼块较大,煮的时间可以稍微延长一些,确保鱼熟透。
- 水淀粉的量可以根据需要来调整,增加或减少用量来控制酸汤的浓稠度。
好了,家常酸汤鱼做法就介绍到这里。希望你能成功做出美味的酸汤鱼!
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