面包的配方和做法 面包的配方和做法介绍

1、高筋面粉400克、干酵母6克、白糖6克、盐8克、黄油4克、奶粉6克、温水275克、喷油、鸡蛋半只、牛奶1汤匙。

2、做法：黄油要室温；把高筋面粉、干酵母、白糖、盐、奶粉和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉；加入溶化黄油充分揉匀；面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍；把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵；烤箱开350℉，烤盘喷油；取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀；面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟；面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。