火龙果冰淇淋做法大全 如何做火龙果冰淇淋
1、细砂糖倒入蛋黄碗中;搅拌均匀后,隔热水加热,使蛋黄变熟变浅;加入牛奶混合均匀,晾凉后再使用;火龙果切皮切块,碾成果泥,有少许颗粒也不要紧;火龙果泥、牛奶蛋黄液、淡奶油同入冰淇淋装料桶中,搅拌扇叶在装料前或者装料后安装均可,将冰淇淋桶安放进柏翠IC1280冰淇淋机中;扣好盖子,选择“冰淇淋”程序,默认60分钟,可以随自己喜欢的口感来增减时间,最快40分钟可出软质冰淇淋。
2、蛋黄中加入白糖。打均匀后加入牛奶,搅拌均匀。用小火慢慢加热至浓稠,中间要不停的搅拌。做好的蛋奶浆冷藏至完全凉透,火龙果取肉打成泥。冷藏好的蛋奶浆加入火龙果泥。将加了果泥的蛋奶浆搅拌均匀。淡奶油打一下,倒入蛋奶浆搅拌至完全的融合。装入带盖子的盒子中放冷冻室,30分钟搅拌一次,大约3个小时就可以了。
3、火龙果切小,放到果汁杯内榨成果汁。淡奶油加糖,打发到有纹路的状态。火龙果泥和淡奶油混合均匀,装入到密封盒内,盖上盖子放入冰箱冷冻一晚就好啦!
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