用鸡蛋和水果怎么做冰淇淋 鸡蛋水果冰淇淋做法
1、食材:鸡蛋4个、白糖100克、纯牛奶1瓶、新鲜水果。
2、将备好的4个鸡蛋依次打进碗中,然后将其中的鸡蛋黄全部捞出,尽量不要带有太多的蛋清,因为那样会使冰激凌的味道变淡。将捞出的鸡蛋黄放进碗中,然后往里面加入100克的白糖,接着用打蛋器直接将鸡蛋打发,颜色要呈现乳白色。
3、另外取用一口干净的小煮锅,倒进一整瓶纯牛奶,然后开小火将牛奶慢慢煮开,直到微微凝固以后,就可以关火了,然后用勺子将牛奶全部都舀到盛放鸡蛋液的碗中,一边舀进去的同时,还要不停的搅拌。
4、将煮牛奶的锅擦洗干净,然后将搅拌均匀的鸡蛋牛奶混合液体倒回锅中,再次用小火,将它们煮开,直到微微沸腾以后,就可以关火,倒进备用的冰淇淋模型之中。
5、等到鸡蛋牛奶液放凉以后,就可以端进冰箱进行冷冻了,记得每过两个小时左右,就要将它搅拌一次,因为这样才不会再其中形成冰渣。等到它完全凝固以后,美味香浓的冰激凌就做成功了。
6、等到吃的时候就从冰箱中取出冰淇淋,使其在室温下变软。然后将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,把冰淇淋放在水果上就可以吃了。
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