花蛤炖豆腐汤的做法
花蛤炖豆腐汤是一道美味健康的汤品。下面是它的做法:
材料:
- 花蛤:500克
- 嫩豆腐:1块
- 鸡汤或清水:适量
- 姜块:3片
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 花生油:适量
步骤:
1. 准备工作:
- 花蛤洗净,用盐水浸泡30分钟,以去除沙粒。
- 嫩豆腐切成块状,备用。
- 姜切成片,葱切成段,备用。
2. 花蛤处理:
- 将浸泡好的花蛤放入冷水中,加入适量的盐和料酒,搅动花蛤使其吐沙。
- 冲洗花蛤,重复这个步骤几次,直到花蛤吐出的水不再有沙子。
3. 炖煮:
- 加热锅,加入适量的花生油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
- 加入花蛤,翻炒几分钟,使其均匀入味。
- 加入足够的鸡汤或清水,煮沸后转小火炖煮10分钟,直到花蛤打开。
- 取出花蛤,将花蛤汤滤去杂质。
- 将花蛤放入煮沸后的豆腐汤中。
4. 调味:
- 加入适量的盐,胡椒粉和酱油,根据个人口味调整味道。
- 小火煮2-3分钟,使味道融合。
5. 出锅:
- 将炖好的花蛤豆腐汤倒入碗中,撒上葱花作为装饰即可食用。
花蛤炖豆腐汤香味浓郁,清爽可口,富含蛋白质和维生素,适合作为一道开胃汤品。
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