豆腐白蛤汤的做法
豆腐白蛤汤是一道美味清淡的汤品,下面是它的做法:
材料:
- 白蛤:适量
- 嫩豆腐:半块
- 青菜:适量
- 鸡汤或高汤:适量
- 姜丝:适量
- 葱花:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 白蛤清洗干净,并将其放入清水中浸泡片刻,以去除蛤蜊身上的沙粒。
2. 将蛤蜊放入沸水中煮熟,煮至蛤蜊壳张开。
3. 煮好的蛤蜊捞出备用,鸡汤或高汤加入适量的清水,放入姜丝,煮沸。
4. 将嫩豆腐切成小块,放入汤中煮熟。
5. 加入煮熟的白蛤,再加入适量的盐和白胡椒粉,调味即可。
6. 最后加入青菜,煮熟即可,撒上少许葱花即可上桌。
温馨提示:
- 煮蛤蜊时要掌握好时间,过度煮熟会导致蛤蜊的口感变硬。
- 鸡汤或高汤可以提升汤的鲜味,如果没有可以用清水代替。
- 盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味来调整。
- 豆腐煮熟后容易破碎,所以在加入白蛤和青菜之前最好先将豆腐煮熟。
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