东北烩菜的家常做法
东北烩菜是一道以各种蔬菜和肉类为主要材料的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是一种家常做法:
材料:
- 猪肉片或牛肉片
- 土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜(可以根据个人口味选择)
- 姜蒜末、葱段适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒适量
- 水淀粉适量
步骤:
1. 将土豆、胡萝卜和洋葱切成大块;猪肉或牛肉切薄片备用。
2. 热锅冷油,放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入肉片煸炒至变色,加入适量的盐和料酒翻炒均匀。
4. 加入水,水量要稍微多一些,烧开后转小火炖煮约15分钟,直到肉变烂。
5. 捞出煮熟的肉片,锅中留下适量汤汁。
6. 锅中加入切好的蔬菜,煮熟后加入适量的盐和鸡精,炖煮一段时间直到蔬菜熟软。
7. 汤汁略浓时,加入生抽调味,收汁后加入煮熟的肉片。
8. 用适量水淀粉勾芡,使汤汁稍微收稠即可。
9. 最后撒上葱段作为装饰,即可出锅。
这样做出来的东北烩菜,肉嫩汤浓,菜香美味,适合作为一道家常菜品享用。可搭配米饭或面条食用。
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