东北大杂烩的家常做法
东北大杂烩是一道传统的东北菜,它以混合多种食材炖煮而成,口感丰富、味道鲜美。虽然配料繁多,但制作起来并不复杂,而且可以根据个人口味和喜好进行调整。下面是一个简单的家常做法,供参考。
材料:
- 猪肉:500克
- 牛肉:500克
- 羊肉:500克
- 土豆:3个
- 胡萝卜:2个
- 黄豆芽:适量
- 香菇:适量
- 百页豆腐:适量
- 干贝:适量
- 白菜:适量
- 绿豆芽:适量
- 豆皮:适量
- 牛肉丸:适量
- 肉丝粉条:适量
- 柠檬:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将猪肉、牛肉和羊肉切成块状,用开水烫煮一下去血水,洗净备用;
2. 将土豆、胡萝卜、香菇、百页豆腐等配料切成合适的块状备用;
3. 在锅中加入适量的水,放入猪肉、牛肉和羊肉,加入料酒、生姜和大葱,煮熟后捞出备用;
4. 另起一锅烧水,将配料依次放入烫熟,捞出备用;
5. 锅中加入适量的水,放入土豆、胡萝卜、香菇、百页豆腐、黄豆芽等炖煮片刻;
6. 加入猪肉、牛肉和羊肉,继续炖煮片刻;
7. 加入绿豆芽、豆皮、白菜、牛肉丸等配料,调入适量的盐、酱油和鸡精,继续炖煮片刻;
8. 最后加入干贝、白萝卜丝和肉丝粉条炖煮至熟透;
9. 上桌前,挤入柠檬汁,提鲜提味。
东北大杂烩以其丰富多样的配料和浓郁的味道而受到人们的喜爱。在制作过程中,可以根据自己的口味调整食材的种类和比例。烹饪时间可以根据食材的嫩熟程度来进行调整,确保每样食材煮熟而不过熟。经过慢慢炖煮的过程,东北大杂烩的汤汁会变得浓郁醇厚,配料的味道也能充分融合在一起,整道菜品更加美味可口。
总之,制作东北大杂烩虽然需用到多种配料,但只要掌握了基本的烹饪方法和时间把握,就能制作出一道美味可口的家常菜。
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