东莞汤粉的做法和配方 东莞早餐汤粉的烹饪技巧分享
1、用料:
猪肉80克、米粉2个、金针菇200克、冬菇猪肉丸6个、番茄2个、盐适量、油适量、鸡粉少许、淀粉少许、胡椒粉少许。
2、做法:
(1)准备所有食材:米粉丝、冬菇肉丸、番茄、猪肉、金针菇。
(2)米粉用温水浸泡软,猪肉肥瘦分开切片,瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。
(3)金针菇去掉头部,清洗干净捞起。
(4)番茄去皮切片,肉丸洗净切刀花。
(5)热锅,下肥肉煸炒出油。
(6)加入番茄翻炒片刻。
(7)炒至出沙。
(8)加入2碗清水煮开。
(9)倒入肉丸。
(10)加入瘦肉。
(11)倒入泡软的米粉丝,翻炒均匀。
(12)保持大火,加入金针菇。
(13)调入盐、鸡粉。
(14)加入少许香油。
(15)调入胡椒粉、搅拌均匀即可。
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