蒸排骨怎么做好吃不腥 蒸排骨的烹饪方法
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1、烹饪之前将排骨泡在清水中10分钟左右可以去腥。
2、食材准备:排骨300克、生抽、老抽、料酒、姜片、蚝油、盐、糖、甜面酱。
3、将买回来的排骨放入清水中浸泡,直至浸泡出血水,中途可以换水,浸泡完血水后清洗干净备用。
4、起锅倒入适量的清水(水得用冷水),下入排骨、姜片、料酒,煮至锅中有些浮沫且水沸腾后,撇出浮沫,捞出排骨温水清洗。
5、排骨放入碗中,加入适量的调味:料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、甜面酱,直接用手搅拌均匀后,加入一些食用油,腌制约半个小时左右即可。
6、最后起锅烧水,水开后,连盘子一起放入锅中小火蒸20分钟,关火焖上几分钟即可完成。
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