巧克力花边慕斯的做法 巧克力花边慕斯如何做法
1、食材:淡奶油100g,吉利丁片5g,牛奶60g,巧克力实际需要,消化饼干实际需要,芒果若干,猕猴桃若干。
2、吉利丁片凉水泡软。
3、牛奶加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌完全融合,放凉备用。
4、淡奶油打至七分发,花纹明显且稍有流动性即可。
5、将2中溶液倒入。
6、搅拌均匀。
7、慕斯圈底部放入饼干屑,压实。这里用的是消化饼干加少量融化的黄油拌匀。如果不喜欢饼干低,事先垫好纸板,也可以不用。
8、倒入5中的溶液,方如入冰箱里4个小时至凝固。
9、巧克力装入裱花袋,隔水融化,在油纸上面随意画出喜欢的花纹。
10、然后围在慕斯圈外部,放入冰箱冷藏至定型。注:慕斯圈要先围一层油纸,然后在围巧克力花边。
11、待凝固后,小心将里面和外面的油纸撕掉,套在牛奶慕斯外面。
12、慕斯上面根据自己喜好随意添加水果即可。
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