法式月饼的做法
法式月饼是一种结合了法式糕点和传统中式月饼的独特美食。以下是法式月饼的制作步骤:
材料:
- 皮料:200克低筋面粉,120克黄油,80克糖粉,1个蛋黄
- 馅料:300克莲蓉,少许橙子皮屑
- 表面装饰:适量蛋液
步骤:
1. 将黄油软化至室温,加入糖粉搅拌均匀。
2. 将低筋面粉过筛,加入黄油糖粉中,用手指轻轻揉搓,直至松散的面团形成。
3. 将面团分成多个小球,每个小球约15克,用手掌心压扁,包入莲蓉馅料并封口。
4. 将月饼放在烤盘上,用刷子刷上一层蛋液,可以在表面加上一些自己喜欢的装饰,比如坚果碎或者糖霜。
5. 将烤箱预热至180℃,烤盘放入烤箱中,烤制约15-20分钟,直至月饼变金黄色即可。
温馨提示:
1. 根据自己的口感偏好,可以选择不同口味的莲蓉馅料,如蛋黄莲蓉或豆沙莲蓉,来增添不同的风味。
2. 如想提升口感,可以在莲蓉馅料中加入一些果仁碎,如杏仁碎或核桃碎。
3. 在烤制月饼前,可以在月饼表面刻上一些纹路或图案,以增加美观度。
4. 烤制时间需根据个人烤箱的特性进行调整,以确保月饼熟透且不过干。
希望这个法式月饼的制作方法能对你有所帮助,祝你制作成功!
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