鸡肉怎么炖好吃又嫩 家常嫩鸡肉美味做法
要炖鸡肉好吃又嫩,可以尝试以下步骤:
1、选用优质鸡肉:选择新鲜、肉质紧实的鸡腿肉或鸡胸肉。
2、提前腌制:将鸡肉洗净后,用料酒、生抽、姜蒜、盐和少许糖腌制20分钟,能提升鸡肉的口感。
3、加入调料:将腌制好的鸡肉放入锅中,加入适量的清水,添加姜片、葱段、料酒和盐等调味料,一些香料如八角、桂皮、香叶等也可以增加风味。
4、慢火炖煮:用中小火慢慢炖煮鸡肉,保持火候均匀。切忌用大火煮沸,以免鸡肉过熟变老。
5、加入配菜:鸡肉炖至差不多熟透后,可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养。
6、清汤炖煮:最后,将锅中的烧开的水捞去浮沫,转为小火继续炖煮,直到鸡肉煮熟烂糯。
7、出锅调味:最后,可以根据个人口味调整,如加入鸡精、胡椒粉等调料增加味道。
通过上述步骤,可以使鸡肉炖得又嫩又好吃。记得根据个人口味来调整炖的时间和调料的使用量。
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