蕃茄牛尾汤的做法

蕃茄牛尾汤是一道非常美味的汤品，下面是一种制作蕃茄牛尾汤的做法：

材料:
- 牛尾 500 克
- 蕃茄 4 个，切碎
- 洋葱 1 个，切碎
- 胡萝卜 1 个，切碎
- 西芹 1 根，切碎
- 大蒜 3 瓣，切碎
- 番茄酱 2 汤匙
- 鸡高汤 4 杯
- 白兰地酒 2 汤匙
- 迷迭香 1 茶匙
- 盐和黑胡椒粉适量
- 鲜芹菜叶适量（装饰用）

步骤：
1. 将牛尾切成小块，洗净后放入开水中焯水3分钟，去除血水和杂质。捞出牛尾备用。

2. 热锅加入一些橄榄油，放入切碎的洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜，炒至蔬菜变软。

3. 加入切碎的蕃茄和番茄酱，继续煮几分钟，直到蕃茄煮软。

4. 加入牛尾和鸡高汤，煮开后转小火慢炖，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛尾变得柔软。

5. 在最后30分钟加入白兰地酒和迷迭香，继续炖煮。

6. 炖煮结束后，用勺子去除表面上的浮油，并根据个人口味加入盐和黑胡椒粉调味。

7. 把汤倒入碗中，用鲜芹菜叶装饰，即可享用美味的蕃茄牛尾汤。

这是一道烹饪时间较长的汤品，炖煮的过程中可以慢炖或使用压力锅来加速烹饪。根据个人口味，还可以加入一些其他喜欢的蔬菜或香料。