油条的配料方法 自制炸油条的烹饪技巧
1、用料:
中筋面粉300克、牛奶150克、安琪酵母3克、小苏打2克、鸡蛋一个、盐5克、糖4克、奶粉50克。
2、做法:
(1)准备好中筋面粉。
(2)放入糖、盐、鸡蛋、奶粉、小苏打、安琪酵母。
(3)少量多次加入牛奶至面粉成絮状。
(4)倒入30克油翻拌均匀。
(5)揉成面团,静置一个半小时。
(6)醒好的面擀成5毫米的长方形薄片。
(7)切条,每两个叠在一起,中间沾点水叠在一起炸的时候不容易开。
(8)用筷子在中间压一下,拧一下,保鲜膜盖好了静置20分钟就可以炸了。
(9)热锅烧油,筷子放进去冒泡就可以炸了。
(10)炸的时候用最小火就好,时刻关注油条颜色变化,变深色飘起来就好了。
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