酵母版油条的做法 酵母油条的烹饪技巧分享
1、主料:高筋面粉400克、酵母5克、鸡蛋1个、牛奶250克。
2、辅料:食盐5克、玉米油10克。
3、做法:
(1)首先准备好需要的食材,先在面包机里加入高筋粉。
(2)接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里,揉成团后加入10克玉米油,继续揉成偏软的光滑的面团。
(3)面团表面抹上少许玉米油,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
(4)发酵好的面团扯开有蜂窝状,这是发酵好的面团。
(5)面板上抹一层油,取出发酵好的面团放在面板上,分成3份整形,把发酵好的面团用手按压成长方形,厚度大概1厘米左右,不要擀面哦。
(6)接着把面切成1-2厘米宽的长条。
(7)取两个长条面片上下叠在一起。
(8)用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜,醒发10分钟,让面起蜂窝,这样吃起来口感会更加暄软。
(9)锅内倒入适量玉米油,烧至7成热时,用手捏住油条胚头尾两端,轻轻拉长扭一下放入锅里。
(10)中火炸制,用筷子翻动几下,炸到两面金黄即可,捞出炸好的油条,控干油装盘,酥脆喷香的油条就做好了。
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