腐竹炒什么菜好吃

腐竹是一种口感嫩滑，营养丰富的食材，搭配不同的菜品会带来不同的风味。以下是几种常见的腐竹搭配菜品的做法：

1. 腐竹炒蔬菜：将腐竹切成段或丝状，搭配蔬菜如豆芽、青菜、胡萝卜等，炒至蔬菜熟烂后，加入适量的盐、生抽调味即可。

2. 腐竹炒肉类：将腐竹切成段状，搭配猪肉、牛肉或鸡肉等，先将肉类炒至八成熟，再加入腐竹炒熟。最后加入适量的盐、酱油、料酒炒匀即可。

3. 鱼香腐竹：将腐竹切成细丝，配以蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香，然后加入肉末、酱油、糖、醋等调料炒匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

4. 红烧腐竹：将腐竹切成段状，放入热水中焯水，使其变软。然后将腐竹与猪肉、葱姜蒜一同炒香，加入适量的酱油、糖、料酒、水炖煮至浓稠即可。

5. 麻辣腐竹：将腐竹切成适量的段状，焯水后捞出备用。配以辣椒、花椒、姜蒜等调料炒香，再加入适量的豆瓣酱、酱油、糖、盐炒匀，最后加入腐竹煮熟即可。

以上是几种常见的腐竹搭配菜品的做法，你可以根据个人口味喜好进行调整和创新。