千层椰汁马蹄糕 如何做千层椰汁马蹄糕
1、准备所需食材:马蹄粉250g、椰浆 400g、炼奶 50g、红片糖/黄片糖 200g/2片。
2、红糖加入600ml清水熬至糖融化,糖水晾凉备用。
3、在晾糖水的时候,先把马蹄粉过筛,分成两份,一份100g,一份150g。
4、倒出400ml椰浆,加入50g炼奶(大概2、3勺的样子),再加入100g马蹄粉,搅拌均匀。
5、将150g马蹄粉加入已经晾凉的糖水中,搅拌均匀。
6、开蒸啦,锅里发水,大火烧开,放入容器,然后取两勺糖水(根据自己容器大小增减,均匀地铺上薄薄一层即可),大火蒸8分钟左右,第一层就做好了。
7、在已经凝结的糖水层上,加上两勺椰汁,同样蒸8分钟左右。
8、如此反复,一层糖水一层椰汁,直至蒸完。由于马蹄粉比较容易沉底,所以每次放之前,都要先搅拌均匀哦!一般是5-7层,要让底层跟上层要为糖水层才好看。
9、出锅,晾晾,切条,再切块,搞定。要注意,要等晾了再切。
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