蛤蜊菌菇汤的做法
蛤蜊菌菇汤是一道香味浓郁的汤品,以下是一种较为常见的做法:
材料:
- 新鲜蛤蜊:500克
- 蘑菇:150克
- 鲜菌菇:150克
- 料酒:适量
- 姜片:适量
- 蒜末:适量
- 青葱段:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将新鲜蛤蜊泡在清水中,用刷子清洗干净,沥干备用。蘑菇和鲜菌菇洗净切片备用。
2. 热锅加入适量的食用油,加入蒜末炒香。
3. 加入姜片炒出香味后,加入蘑菇和鲜菌菇翻炒片刻。
4. 加入适量的料酒,提味。
5. 倒入清水,大火煮沸。
6. 加入清洗干净的蛤蜊,继续煮开。
7. 用勺子撇去浮沫,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
8. 煮到蛤蜊肉收缩变白,蛤蜊壳全部打开,即可关火。
9. 撒上青葱段作为装饰即可食用。
这道菜品较为简单,食材新鲜,汤汁鲜美,可搭配米饭一起食用,或者作为一道清淡的汤品享用。
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