猪蹄蛤蜊汤的做法
猪蹄蛤蜊汤是一道家常汤品,口味鲜美,营养丰富。下面是猪蹄蛤蜊汤的做法:
所需材料:
- 猪蹄:2只
- 蛤蜊:500克
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 葱段:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将猪蹄清洗干净,切块后放入开水中焯水,用料酒煮熟,去除血水和腥味,备用。
2. 蛤蜊放入盐水中浸泡一段时间,用刷子刷洗干净。然后放入清水中浸泡30分钟,使其排出沙和杂质。
3. 烧一锅热水,将焯水后的猪蹄放入煮开的水中,煮15分钟,然后捞出备用。
4. 锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段煮开,放入煮熟的猪蹄,继续煮10分钟。
5. 加入蛤蜊,继续煮5分钟左右,待蛤蜊全部张开。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,撒上一些鸡精,煮沸即可。
温馨提示:
- 焯水煮猪蹄的过程中,可以多次换水,以去除血水和腥味。
- 煮蛤蜊时,要使用清水浸泡和煮沸,确保蛤蜊干净无沙。
- 调味时根据个人口味适量添加盐和胡椒粉,注意不要过咸。
- 可以根据个人喜好加入一些蔬菜,如胡萝卜片、大白菜等,增加口感和营养。
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