红烧对虾的做法
红烧对虾是一道非常美味的中式菜肴,下面是一种简单的做法:
材料:
- 对虾(新鲜或者冻虾):500克
- 生姜:3片(切片)
- 蒜瓣:3瓣(切片)
- 青葱:2根(切段)
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:1小块
- 温水:适量
- 盐:适量
- 花椒:适量
步骤:
1. 将对虾洗净,用剪刀剪掉虾背上的须。
2. 锅中加热适量的油,放入姜片和蒜片煸炒出香味。
3. 加入对虾煸炒,炒至虾变色。
4. 加入料酒炒匀,用高汤或温水浸没虾身,加入盐、冰糖、生抽和老抽。
5. 中火煮开后转小火慢炖,炖煮10分钟左右,直至汤汁浓稠。
6. 撒上花椒和葱段,继续悠慢慢炖煮2分钟。
7. 转大火收汁,翻煮30秒左右,使汁水浓郁,即可关火。
8. 装盘,撒上葱花作为装饰。
9. 红烧对虾即可享用。
提示:根据口味可以适量加入其他调料,如香菇、豆瓣酱等。
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