红烧大虾的做法
红烧大虾是一道常见的中式菜肴,下面是制作红烧大虾的一种做法:
材料:
- 大虾500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 红糖1汤匙
- 盐适量
- 植物油适量
- 温水适量
步骤:
1. 大虾剪去虾须和虾脚,虾背剪开,用刀切一个小口,备用。
2. 热锅加入适量的植物油,放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
3. 放入大虾翻炒一会,加入料酒炒匀。
4. 加入生抽、老抽和红糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的温水,没过大虾,再加入盐调味。
6. 大火煮沸后转小火,盖上盖子炖煮10-15分钟,让虾入味。
7. 炖煮好后,火大收汁,汁变浓稠即可。
8. 将红烧大虾装盘,撒上葱花即可享用。
温馨提示:
1. 大虾最好先用盐水浸泡一段时间,可以去除异味和腥味。
2. 在烹饪过程中,可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 可以根据个人喜好,加入其他香辛料,如香菜、洋葱等增加口感。
4. 炖煮的时间可以根据虾的大小来调整,确保虾肉熟透即可。
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